Organizacija kuhinje: staklenke, posude i stalci za začine
Dobra organizacija kuhinje štedi vrijeme, novac i živce. Kada svaka namirnica ima svoje mjesto, brže kuhate, manje bacate hranu i lakše vidite što treba kupiti. Ključ su tri stvari: prozirne posude, pravilan raspored po zonama i redovita provjera rokova. U ovom vodiču objašnjavamo kako to postići korak po korak, od smočnice do frižidera i začina.
Organizacija kuhinje u pet koraka
Organizacija kuhinje ne mora biti velik projekt. Ne pokušavajte srediti cijelu kuhinju u jednom popodnevu. Krenite od jednog ormarića ili police i slijedite ovaj redoslijed:
- Ispraznite. Izvadite sve iz ormarića ili police i obrišite površinu vlažnom krpom.
- Razvrstajte. Odvojite namirnice kojima je istekao rok, one koje rijetko koristite i one koje trebate svaki dan.
- Grupirajte. Spojite slične namirnice: tjesteninu i rižu, brašno i šećer, konzerve, začine, grickalice.
- Prebacite u posude. Rasute namirnice iz otvorenih vrećica prebacite u zatvorene posude ili staklenke.
- Označite i vratite. Na svaku posudu napišite sadržaj i datum, a zatim je vratite u odgovarajuću zonu.
Organizacija kuhinje najbolje funkcionira po zonama. Ono što koristite svaki dan neka bude u visini očiju i ruku. Rjeđe korištene stvari spremite na gornje police, a teške predmete na donje. Takav raspored smanjuje saginjanje i penjanje na stolicu.
Staklenke i tegle za smočnicu
Svaka dobra organizacija kuhinje počinje od smočnice. Staklenke i tegle idealne su za rasute namirnice poput riže, tjestenine, mahunarki, šećera i kave. Staklo ne upija mirise, lako se pere i omogućuje da odmah vidite koliko je namirnice ostalo. Uz dobro dihtovan poklopac namirnice ostaju suhe i zaštićene od moljaca.
Veličinu staklenke odaberite prema pakiranju koje obično kupujete. Okvirno vrijede ove mjere:
| Namirnica | Uobičajeno pakiranje | Preporučena veličina posude |
|---|---|---|
| Riža, šećer | 1 kg | 1,4 do 1,5 l |
| Tjestenina | 500 g | 1,5 do 2 l (ovisno o obliku) |
| Brašno | 1 kg | 2 do 2,5 l |
| Kava, čaj | 200 do 500 g | 0,5 do 1 l |
| Zimnica, ajvar, džem | domaća priprema | staklena tegla 720 ml |
Za domaću zimnicu koristite tegle s metalnim poklopcima, poput staklene tegle od 720 ml. Za veće količine postoji i staklena tegla od 2500 ml. Kavu i čaj držite u zasebnim posudama, kao što je staklena posuda za kavu. Cijelu ponudu pogledajte u kategoriji staklenke i tegle.
Posude za čuvanje hrane: plastika ili staklo
Organizacija kuhinje uključuje i ono što ostane nakon kuhanja. Posude za čuvanje hrane koristite za ostatke obroka, pripremljena jela i narezano povrće. Najvažnije je da se dobro zatvaraju. Poklopac s gumenom brtvom sprječava curenje i čuva hranu svježom dulje od običnog poklopca.
Plastične posude lagane su i ne lome se, pa su praktične za užinu i nošenje na posao. Staklene posude ne upijaju boju ni miris, a mnoge se mogu koristiti i u pećnici. Prije zagrijavanja u mikrovalnoj ili pećnici uvijek provjerite oznake proizvođača na posudi.
Setovi posuda različitih veličina najbolje se slažu jedna u drugu, pa zauzimaju manje mjesta u ormariću. Set posuda za čuvanje hrane 4/1 pokriva većinu potreba jednog kućanstva. Za veće količine postoji posuda s gumenim poklopcem od 2 l. Više modela naći ćete u kategoriji posude za čuvanje hrane.
Organizator za frižider i pravilan raspored
Organizacija kuhinje bez sređenog frižidera nije potpuna. Frižider nema istu temperaturu na svim policama, pa raspored namirnica utječe na njihovu trajnost. Preporučena temperatura u hladnjaku je od 1 do 5 °C. Općenito vrijedi ovaj raspored:
- Gornje police: gotova jela, sirevi, jogurti i ostaci obroka u zatvorenim posudama.
- Srednje police: mliječni proizvodi i namirnice koje brzo potrošite.
- Donja polica: sirovo meso i riba u zatvorenim posudama, kako ne bi kapali na drugu hranu.
- Ladice: voće i povrće, po mogućnosti odvojeno.
- Vrata: pića, umaci i namirnice koje podnose promjene temperature.
Jaja je bolje držati na polici nego u vratima, jer se ondje temperatura najviše mijenja pri otvaranju. Za to služi kutija za jaja. Prozirni organizator za frižider, poput modela posude za frižider dimenzija 28 x 10 cm, okuplja sitne namirnice na jednom mjestu. Takve kutije izvlačite kao ladicu i ništa se ne gubi u dnu police. Ostale modele pogledajte u kategoriji organizatori smočnica i frižidera.
Stalak za začine i radna površina
Začini se najčešće gube u dnu ormarića, pa ih organizacija kuhinje mora uzeti u obzir. Stalak za začine drži ih na pogled, pa odmah vidite što imate. Začine držite podalje od štednjaka i pećnice, jer toplina i para brže smanjuju njihovu aromu. Najbolje mjesto je suh, taman ormarić ili zidni stalak dalje od izvora topline.
Na stalku poredajte začine abecedno ili prema učestalosti korištenja. Mljeveni začini najbolje su aromatični otprilike godinu dana od otvaranja, pa na staklenku zapišite datum. Kuhinjski stalak za začine stane na radnu površinu ili u ormarić. Ako vam treba samo osnovno, odaberite set za začine 4/1. Ostale modele i dozatore za ulje i ocat pronaći ćete u kategoriji stalci za začine.
Ulje i ocat također spadaju uz začine, ali traže malo drugačiji pristup. Držite ih u tamnim ili neprozirnim bocama, dalje od svjetla i topline, jer svjetlo ubrzava kvarenje ulja. Praktični su dozatori koji ispuštaju malu količinu, pa lakše kontrolirate koliko ulja koristite u jelu. Bocu nakon svake upotrebe dobro zatvorite i obrišite grlo kako se ne bi lijepila.
Radna površina neka ostane što slobodnija. Na njoj držite samo ono što koristite svaki dan, primjerice sol, ulje i posudu za kuhinjski pribor. Sve ostalo spremite u ormariće. Slobodna površina djeluje urednije i lakše se čisti.
Organizacija kuhinje na duge staze
Organizacija kuhinje traje samo ako je redovito održavate. Uvedite pravilo "prvo ušlo, prvo izlazi". Novo kupljene namirnice stavite iza starih, kako biste prvo potrošili one s kraćim rokom. To jednostavno pravilo znatno smanjuje bacanje hrane.
Jednom tjedno, prije velike kupovine, pregledajte frižider. Izbacite pokvarene namirnice i napišite popis onoga što nedostaje. Jednom mjesečno obrišite police u smočnici i provjerite rokove. Dva puta godišnje, primjerice u proljeće i jesen, ispraznite i operite sve posude.
Organizacija kuhinje ovisi i o čistim posudama. Posude perite toplom vodom i blagim deterdžentom, a gumene brtve izvadite i operite zasebno. Prije punjenja posude moraju biti potpuno suhe, jer vlaga u rasutim namirnicama potiče pljesan.
Mala kuhinja: kako iskoristiti svaki centimetar
U maloj kuhinji organizacija kuhinje traži malo više snalažljivosti. Prostor koji se često zanemaruje nalazi se u visinu. Viseće police, kuke na unutarnjoj strani vrata ormarića i magnetni stalci na zidu oslobađaju radnu površinu.
Odaberite posude pravokutnog ili kvadratnog oblika. One se slažu jedna uz drugu bez praznog prostora, dok okrugle posude ostavljaju neiskorištene kutove. Posude iste visine možete slagati jednu na drugu u dva reda.
Unutar ormarića pomažu niske kutije i košarice. U njih skupite sve vrećice s juhama, prašcima za pecivo i sličnim sitnicama. Kutiju izvučete kao ladicu i odmah vidite sadržaj, umjesto da tražite u dnu police.
Stvari koje koristite jednom godišnje, poput velikih posuda za zimnicu, spremite u podrum, ostavu ili na najvišu policu. Kuhinja neka služi onome što koristite svaki tjedan. Za dodatne ideje pogledajte cijelu kategoriju čuvanje hrane i organizacija, a kuhinjske sitnice za svakodnevni rad potražite među kuhinjskim pomagalima.
Česta pitanja
Odakle krenuti s organizacijom kuhinje?
Krenite od jednog ormarića ili police. Ispraznite ga, razvrstajte namirnice, prebacite ih u posude i označite. Zatim prijeđite na sljedeći dio.
Jesu li bolje staklene ili plastične posude?
Staklene ne upijaju mirise i dobre su za smočnicu i ostatke jela. Plastične su lagane i praktične za nošenje užine.
Gdje u frižideru držati sirovo meso?
Na donjoj polici, u zatvorenoj posudi. Tako ne kaplje na druge namirnice.
Koliko dugo začini zadržavaju aromu?
Mljeveni začini najbolje su aromatični otprilike godinu dana nakon otvaranja. Čuvajte ih na suhom i tamnom mjestu, dalje od štednjaka.
Uz nekoliko pravih posuda i jasan raspored, organizacija kuhinje postaje navika, a ne obveza. Sve za uređenu kuhinju, od staklenki i tegli do posuda i stalaka za začine, pronaći ćete na cid.ba. Naručite online uz plaćanje pouzećem i dostavu širom BiH ili posjetite našu trgovinu na adresi Sarajevski put 2 u Kiseljaku. Radimo od ponedjeljka do petka od 8 do 17 sati i subotom od 8 do 16 sati.